由于抗磨液壓油是專門為食品機械設計的，在食品加工業中，食品機械的工作環境復雜多樣，對機械潤滑和食品安全提出了更高的要求。 如：能承受高溫或低溫，高濕度; 承受沖擊載荷或大載荷; 抑制微生物和細菌的繁殖，確保食品安全和衛生。

對于上述要求，抗磨液壓油應具有很好的抗氧化性，耐高溫性和抗乳化性。 對于一些機械沖擊載荷和大載荷，潤滑劑也具有極好的極壓性。 對于易于滋生細菌和微生物生長的食品加工機械，潤滑劑也應具有良好的抗菌傳播特性。

例如，如果你使用豬油，花生油和色拉油來潤滑食品機械，就會出現很多問題。 首  先，其潤滑性能遠低于專業潤滑劑，并且在沖擊載荷或重載下難以達到潤滑要求。 其次，這些動植物油脂在高溫高濕環境下容易發霉和變質，產生有毒有害物質污染食物; 在低溫下，這些油會凝固并無法提供良好的潤滑。

簡而言之，食品機械專用油與普通潤滑劑的醉大區別在于其成分，包括基礎油和添加劑都要求無毒無害。 即使他們接觸食物，也不會污染食物，確保食物生產的安全和衛生。

食品機械專用潤滑劑的組成

食品機械專用潤滑油主要分為：潤滑油和潤滑脂。 潤滑油主要由基礎油和添加劑組成; 潤滑脂主要由基礎油，增稠劑和添加劑組成。

隨著技術的進步和食品加工業的發展，必然會對食品機械的潤滑提出更高的要求。 這要求未來食品機械專用油應具有較高的基礎油質量和添加劑性能，以及全合成PAO基礎油。 無毒無害的專業食品機械潤滑添加劑將成為未來的發展趨勢。